【ワインのある景色】ブドウ畑の一年に寄り添って【10月】
このコラムではブドウ畑と生産者の1年に寄り添いながら、ワインのある様々な景色をお伝えしていければと思っています。 静寂に包まれるブドウ畑 10月。１ヶ月前は収穫であんなに賑やかだったブドウ畑は、畑巡りをする観光客を時折見かけるくらいで静寂に包まれています。元気よく青々と繁っていたブドウの葉は見渡す限り黄葉し、その陰に隠れている忘れた頃に色付いたブドウを鳥達が […]
澱
【ワインのある景色】ブドウ畑の一年に寄り添って【9月】
このコラムではブドウ畑と生産者の1年に寄り添いながら、ワインのある様々な景色をお伝えしていければと思っています。 いよいよ収穫 「Panier！（パニエ～！）」 「Oui ! （はーい！）」 「Moi, aussi！（私も！）」 「Oui, J’arrive！ （OK！今、行くよ！）」 9月。いよいよ収穫の時期がやってきました。まだ日の出前の薄暗い中、眠い目 […]
【ワインのある景色】ブドウ畑の一年に寄り添って【8月】
このコラムではブドウ畑と生産者の1年に寄り添いながら、ワインのある様々な景色をお伝えしていければと思っています。 スパークリングワイン 8月。ギラギラと暑い太陽に照らされていると、どうしても白ワインや泡に手が伸びてしまいます。ワイン好きのあいだで言う「泡」とは、いわゆるスパークリングワインのこと。乾いた喉を潤してくれるシュワシュワ […]
【ワインのある景色】ブドウ畑の一年に寄り添って【7月】
このコラムではブドウ畑と生産者の1年に寄り添いながら、ワインのある様々な景色をお伝えしていければと思っています。 明るい夜が続く夏のヨーロッパ 7月。太陽が燦々と輝く夏のヨーロッパは日没が遅く、21:00を回っても明るい夜が続いています。気分もなんとなく解放されて「アペロしてから帰ろう」「ちょっと、外に食べに行こうか？」という回数が増えるのもこ […]
【ワインのある景色】ブドウ畑の一年に寄り添って【6月】
このコラムではブドウ畑と生産者の1年に寄り添いながら、ワインのある様々な景色をお伝えしていければと思っています。 愛おしきかなブドウの花 6月。「ブドウの花が咲き始めたらしいよ。見に行ってみようよ！」 フランスに住んでいた時に、友人と連れ立ってブドウ畑に向かった日のことをよく覚えています。春の訪れと共に芽吹いたブドウは、それから約70日で開花を […]
【ワインのある景色】ブドウ畑の一年に寄り添って【5月】
このコラムではブドウ畑と生産者の1年に寄り添いながら、ワインのある様々な景色をお伝えしていければと思っています。 5月のワイン畑 5月。フランスの5月はスズランの花で始まります。「Jour de muguet／ジュール・ド・ミュゲ」といって、5月1日に友人や家族、恋人やお世話になっている人の幸せを願ってスズランを贈り合う習慣。スズランを贈られた人には幸福 […]
デカンタとデカンタージュ～美味しいワインはより美味しく！そうでないワインもより美味しく！？～
- 2024.04.16
- ちょっと知りたい、もっと知りたいワインの話
- 澱, 熟成, 赤ワイン
私がイタリアワインの師と仰ぐ、某レストランのオーナー・ソムリエのデカンタージュはとても美しく素晴らしい。師にかかると魔法をかけられたかのようにワインは花開き、美味しいワインはさらに美味しく、引っ込み思案だったワインは表情豊かに微笑み始めるから、あら不思議。 今回は皆さんも一度は耳にしたことがあるであろう、ワインをより美味しくする「デカンタ」と「デカンタージュ […]