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外に出たくない寒い日、3時間かけて作る豚肉のじっくり赤ワイン煮!!

外に出たくない寒い日、3時間かけて作る豚肉のじっくり赤ワイン煮!!

本日のマリアージュレシピはもう寒すぎて外になんか出たくない!という休日のためのレシピ

3時間かけてじっくり作る、本格派豚肉の赤ワイン煮込みです

 

調理法はとてもシンプル、香味野菜と肉をひたすら煮込んでいくだけです。

2~3時間を鍋の前、座って音楽を聴いたり、ゆっくりと読書をしたり。

待ってる間に、少しくらいワイン飲んじゃいましょう 笑!

 

今回のマリアージュは、濃厚でジューシィなスペインワイン「ANAYON Seleccion」と豚肉。

豚肉・ワイン両方とも甘さの要素を持っているので、お互いに引き立て合うことになりますよ。

そうそう、もちろんANAYON Seleccionは煮込み用のワインには使わず、安めの赤ワインで大丈夫ですからね♪

ANAYONは、作っている間か出来上がってから、ゆっくり存分に楽しんでください。

一杯目で持っていかれる圧倒的なフルーツ力、びっくりしますよ!!

グランデス・ビノス・イ・ビニェドス アナヨン・セレクシオン 750ml(スペイン カリニェナ産赤ワイン)

≪豚肉の赤ワイン煮withジューシィ濃厚なスペイン赤、「ANAYON Seleccion」!≫

<材料(4人分)>

・豚肉 1kg(シチュー用、肩ロース、豚バラなど)  8つほどに切っておく

・オリーブオイル 大さじ2   ・玉ねぎ 1個 みじんぎり

・にんにく 1かけ 薄切り   ・赤ワイン 2カップ

・トマト缶 1個 つぶしておく  ・トマト 大1個

・塩 小さじ1    ・酢 大さじ2

・レモンの皮 1/2個分

<作り方>

1.豚肉はぶつ切りになっていないときは、5cm角に切っておく。

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。トマトは粗切り、トマト缶はつぶしておく。

2.厚手の鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱する。

玉ねぎとにんにくを加えて5分ほど透明になるまで炒める。

3.肉を加えて、ここに赤ワイン、つぶしたトマト缶、酢を加える。

強火にかけ、沸騰したら弱火にして2時間~3時間ほど煮る。

4.仕上げにすり下ろしたレモンの皮を加えて加える。

器に盛りつけ、お好みでパセリを散らしてもよい。

*レシピカードもご用意しました!

CTA-IMAGE ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください!
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