ささっと作れる本格派ステーキは、赤ワインソースにひと工夫♪

今回は、忙しい日平日の夜でも10分か15分でささっと作れて、ワインに合うお肉の焼き方のご紹介です。
バターと赤ワインに黒胡椒、少しお酒も加えることで深みの出るソース。
簡単なのに本格派のステーキと凝縮感溢れるスペインワイン、
週末の夕食や、お客様を招いてのお食事にも十分対応できる、贅沢な組み合わせですよ♪
今回併せているワインは、樹齢50年以上のブドウだけで仕込んだ濃厚な1本、「エテルヌム・ヴィティ」。
お手頃な価格でありながら素晴らしく深みのあるリッチな味わい。
CLUB30試飲会でも、驚かれたお客様がたくさんいらっしゃいました。
ご自宅の食事をレストラン並みのクオリティに演出してくれる1本、オススメです!!
≪甘辛しょうゆのコロコロステーキfor”Eternum Viti”≫
<材料(2~3人分)>
・ステーキ肉 2枚(150g 2枚)
・バター 20g
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ2
・赤ワイン 大さじ2
・黒胡椒 たっぷり
・あればクレソン 少々
<作り方>
1.ステーキ肉は室温にもどしておく。最後にしょうゆで味を付けるので塩はしない。
2.フライパンを強火で熱し、熱くなったらバターを入れ、ステーキの両面を1分ずつ焼く。
バターが焦げそうになったら中火にする。今度は火を止め、表1分、裏1分余熱で火を通す。
3.ステーキは取り出し、一口大に切る。(まだレア状態。後から火が通るのでよい)
4.フライパンにしょうゆ、砂糖、赤ワイン、酒、黒こしょうをたっぷり入れて中火で熱する。
ここに切ったステーキを入れ、全体をかき回しながら、味を絡めたらできあがり。
器に盛りつけたらソースをかけ、あればクレソンなどを添える。
クレソンはソースにからめながら食べるとおいしい。
*レシピカードもご用意しました!

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