マルゲ・ペール・エ・フィス エクストラ・ブリュット “サピエンス” プルミエ・クリュ 2009(箱付き)(仏シャンパーニュ750ml)
≪こんな香り･味わいのワインです≫：
やや赤みが買った色合いが非常に美しいシャンパーニュ。立ち上る香りは抜栓直後から既に芳醇な柔らかさが十分に。ほんの少しの柑橘類香を感じさせながら、既にバターやメイプルシロップ、ジンジャービスケット のような甘く熟成感のあるアロマが広がります。味わいは10年の熟成を経てとても優しく、酸ははっきりと存在感を示しつつも決して厳しく締め付けません。完熟した蜜リンゴ、花梨のような心地よい甘みを伴う味わい、アフターにはドライアプリコットのニュアンス、そこに芳醇なブリオッシュ香、レーズン的な香りが加わった印象です。余韻は上質な林檎で作った焼きリンゴ、アップルパイのようなイメージでした。
時間経過に伴ってころころと印象を変え続けるシャンパーニュではありません。突然の変化に驚かされることなく、安心してその味わいにゆっくりと身を任せられる1本と感じました。
≪このワインとのマリアージュ料理は？≫：
料理は味わいのしっかりとした肉料理などに合わせるべき1本かと思います。シャルドネの骨格とピノ・ムニエならではの球体的な丸い果実感、実に癒される、飲み手を温かく包み込みます。
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