コート・デ・ブランの中心、ル・メニルのストイックな魅力を真っすぐに表現する造り手として、ジャン・ルイ・ヴェルニョンは近年ますます存在感を高めています。鋭い酸と硬質なミネラルで知られるこの土地の個性を、完熟したシャルドネの力でしなやかに昇華させる点こそ彼らの真骨頂。代替わり後は収穫の見極めがさらに精緻になり、マロラクティック発酵を必要としないほど健全で成熟度の高い葡萄だけを選び抜く姿勢が一段と鮮明になりました。その結果、味わいには緊張と優美さが自然に共存し、“ル・メニルらしさ”を理解するうえで欠かせない造り手として愛好家から確かな信頼を得ています。
この「ミュルミュル」は、シャルドネ100％によるプルミエ・クリュの区画を中心に仕立てられた、ノン・ドザージュのブラン・ド・ブランです。瓶内二次発酵後24ヶ月以上の熟成を経ることで、ゼロ・ドザージュでも硬さだけに寄らない奥行きが生まれています。香りにはレモンピールや白い花、青リンゴの清らかなニュアンスが立ち上がり、味わいにはノンドザならではの直線的な酸と、塩味を帯びた細やかなミネラルが感じられることでしょう。余韻はきわめてタイトで、透明感のある伸びが静かに続くはずです。
お召し上がりになる際は、温度は8〜9℃、グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が香りの広がりを最大限に引き出します。若鶏のソテーや白身肉のグリル、フレッシュ寄りのコンテ、軽やかなキノコのリゾットなど、シンプルで素材感を活かした料理との相性がとても良い一本です。
プルミエ・クリュの質をノンドザでまっすぐに伝えるこの価格帯のシャンパーニュとしては、純度の高さと食中での万能性が大きな魅力。研ぎ澄まされた透明感を求める方には、ぜひ体験いただきたい仕上がりです。
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