簡単で経済的、豆腐のカルパッチョ

簡単で経済的、豆腐のカルパッチョ

本日のマリアージュレシピは『豆腐のカルパッチョ』。イタリアでは庶民が毎日気軽に楽しむ、とにかく飲みやすい白ワイン チトラ トレッビアーノ・ダブルッツォと楽しみましょう♪

 【材料】 

絹ごし豆腐：1/2丁(150g)

塩：小さじ1/4
米酢：大さじ1
オリーブオイル：大さじ2
タマネギ：1/4個
イタリアンパセリかパクチー：1/2束

 【作り方】 

1⃣ 豆腐は1cm幅に切って、平たく並べる。

2⃣ タマネギを刻んで塩、米酢を加えて味をなじませる。

3⃣ 2に刻んだイタリアンパセリかパクチーを加えて混ぜ、1にたっぷりと乗せる。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

チトラ トレッビアーノ・ダブルッツォ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

CTA-IMAGE ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください！
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