『牛タンの味噌漬け』と赤ワインを楽しむ!

『牛タンの味噌漬け』と赤ワインを楽しむ!

本日のマリアージュレシピは『牛タンの味噌漬け』。一緒に楽しむ赤ワインは、シャトー・プティ・フレイロン ボルドーはいかがでしょうか。

 【材料】 

牛タン 200g ※牛タンは厚切りをおススメします。

味噌(麦でも米でもOK) 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ニンニク 1片
ショウガ 少々
長ネギ、七味 適宜

 【作り方】 

1⃣ ボウルに味噌とみりん、しょうゆ、すりおろしたニンニクとショウガを入れて混ぜ、牛タンを加えて手で軽くもみ込む。

2⃣ 1にラップをかけて冷蔵庫で1-2時間味をなじませ、フライパンや鉄板で焼く。

3⃣ 2お好みで刻んだネギや七味をふる。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

シャトー・プティ・フレイロン ボルドー

料理家:川上 ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

CTA-IMAGE ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください!
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