スペイン風 スパイシー肉団子煮込み

本日のマリアージュレシピは『スペイン風 スパイシー肉団子煮込み』。カベルネ100%&オーク樽熟成、しっかりした赤ワイン ボコパ カベルネ・ソーヴィニヨン・バリッカと楽しみましょう♪

 【材料】 

(肉団子の材料)

トマト缶：1/2個

 【作り方】 

1⃣ 肉団子の材料を全てボウルに入れてよく練り、ピンポン球より小さいくらいにまとめる。フライパンに1cmくらい油(分量外)を入れて熱し、肉団子を揚げ焼きにする。

2⃣ 別の鍋に潰したニンニクを入れてオリーブオイルを注いで弱火にかけ、タマネギを炒める。

3⃣ 2にトマト缶とタイムを加えて中火で5-7分煮詰め、1を加えて味をなじませる。塩こしょうで味を整える。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

ボコパ カベルネ・ソーヴィニヨン・バリッカ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ