手軽にできる、ラム骨つきグリル

本日のマリアージュレシピは『ラム骨つきグリル』。3500円以下のボルドーワインをコストパフォーマンスを評価、ベスト100本を選ぶ「バリュー・ボルドー100選」に見事選出された赤ワイン シャトー・ベルヴュー・ラ・ランデ ボルドーと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

ラムチョップ：4本

 【作り方】 

1⃣ フライパンにニンニク、ローズマリー、オリーブオイルを入れて熱し、塩こしょうしたラムチョップの表面を焼き固める。

2⃣ 肉の上にニンニク、ローズマリーを乗せ、フタをして4-5分蒸し焼きにする。3.皿に盛り、軽く塩こしょう、オリーブオイル(分量外)をふりかける。

※コントルノのポテトは、2人分2個を一口大に切り、500wのレンジで2分加熱したあと、2の行程でフライパンに加えて一緒に焼いています。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

シャトー・ベルヴュー・ラ・ランデ ボルドー

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ