便利なおつまみ！牛薄切り肉のパン粉焼き

本日のマリアージュレシピは『牛薄切り肉のパン粉焼き』。熟成によって素晴らしいバランスを獲得した1本 レッチャイア カベルネ・ソーヴィニヨンと楽しみましょう♪

 【材料】 

牛ももの薄切り肉 100g

 【作り方】 

1⃣ 牛ももの薄切り肉は1枚ずつ開いて片側に溶けるチーズをひとつまみ乗せ、くるっと巻いて耐熱皿に並べる。敷き詰めたら塩コショウを少々ふる。

2⃣ ボウルに刻んだパセリとパン粉を入れ、オリーブオイルを振りかけて全体を混ぜる。

3⃣ 1の上に2をかけ、オーブントースターで焼く。パン粉が焦げないように気をつけながら、こんがりと色よく焼けたら完成(600w のオーブントースターで8分目安)。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

レッチャイア カベルネ・ソーヴィニヨン

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ