シェーブルチーズとリンゴ、クレソンのサラダ

本日のマリアージュレシピは『シェーブルチーズとリンゴ、クレソンのサラダ』。白身魚のお刺身や天ぷらにもあう、爽やかフルーティ辛口のロワール産白ワイン ル・クロー・ドローム ヴァランセ・ブランと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

シェーブルチーズ：適量

 【作り方】 

1⃣ リンゴは芯をとって千切りに、クレソンは食べやすい長さに切る。

2⃣ 皿にリンゴ、クレソンを盛り、シェーブルチーズを乗せる。

3⃣ 塩こしょう、白ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜてつくったドレッシングをまわしかける。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

シャトー・ド・ロレ クレマン・ド・ロワール ブリュット

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ