イワシとパン粉で作る安くて簡単タパス&スペインのフルーティ白ワイン!

イワシとパン粉で作る安くて簡単タパス&スペインのフルーティ白ワイン!

本日のマリアージュレシピは、安くて超簡単、でも白ワインにピッタリ!なスペイン風タパスのご紹介です。

 

お刺身でもカルパッチョでも、焼いても揚げても美味しいお手軽魚料理の定番、イワシ。

青魚ならではの香りや風味が、フルーティでミネラル感のある白ワインにぴったりと合います。

今回は、スペインを代表するブドウ品種「アルバリーニョ」のワインに合わせた、イワシのオーブン焼き。

パン粉ミックスをふりかけてオーブンに放り込むだけの、ほぼ手のかからないお料理。

 

イワシをさばくのが難しそう・・と言う方も、

魚屋さんやスーパーに頼めば3枚おろしにしれくれるから大丈夫ですよ!

オーブンに放り込んでいる間に、お手軽にもう1品別のおつまみを作ったりもできる、

時間有効活用レシピ。

今週末の家飲みおつまみに、是非お試しください(^u^)

このレシピにオススメのワインはこちら

トマダ・デ・カストロ グラン・リバド・アルバリーニョ 750ml(スペイン リアス・バイシャス産辛口白スパークリングワイン)

≪イワシのオーブン焼き≫

<材料(2人分) 調理時間目安:30分>

・いわし 4尾

・塩小さじ2/3

・パン粉 細かく砕いたもの 大さじ4

・パセリまたはイタリアンパセリ 大さじ3

・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 大さじ2

・レモンの皮 1/4個分

・レモン汁 1/2個分

<作り方>

1.オーブンは200度に温めておく。

いわしは三枚におろす。(魚屋さんにお願いしてもよい)

おろしてさっと洗い、ペーパータオルで拭いたいわしに塩を小さじ2/3を、

表と裏に振っておく。

 

2.小さなミキサーにパン粉とパセリを入れてかき混ぜる。

ミキサーがなければパセリはみじん切りに、

パン粉はビニールに入れて麺棒などでたたいて細かくしておく。

 

3.天板にクッキングシートを並べ、その上にいわしをのせ、

さらに2のパン粉ミックスをたっぷりのせる。

上からオリーブオイルをかけ、オーブンで10-13分焼く。

 

4.焼き上がったら上からレモン汁、レモンの皮をかけてできあがり。

CTA-IMAGE ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください!
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