やわらか、豚足の甘酸っぱ煮

本日のマリアージュレシピは『豚足の甘酸っぱ煮』。スペイン最西端、大西洋岸の穏やかな気候に育まれた高貴品種アルバリーニョの白ワイン トマダ・デ・カストロ グラン・リバド・アルバリーニョと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

豚足：2本

 【作り方】 

1⃣ 豚足は縦に2つに割る。

2⃣ 鍋に調味料を入れ、豚足とスライスした生姜、潰したニンニクを入れて火にかける。

3⃣ 沸騰したら弱火にし、60分煮る。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

トマダ・デ・カストロ グラン・リバド・アルバリーニョ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ