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春らしいアスパラガスの料理に華やかなフレンチ・スパークリングで、食卓に春風を誘い込もう♪

春らしいアスパラガスの料理に華やかなフレンチ・スパークリングで、食卓に春風を誘い込もう♪

本日のワイン&レシピは、春らしいアスパラガスの簡単なお料理に、

華やかな香りと味わいの南フランス産スパークリングワインを合わせて楽しむ「春風マリアージュ」。

アスパラガスの香りにベーコンの甘味・塩味・旨味、そしてレモンマヨネーズの爽やかさ。

クレマン・ド・リムーの蜜林檎のような甘さとシトラスを想わせる抜けの良さ。

この2つがマリアージュした時、春風が吹きこんできたような心地よさが広がりますよ♪

 

たった20分でできちゃう簡単レシピで、春のマリアージュを楽しみましょう!

このレシピにオススメのワインはこちらです♪

シャトー・アントニャック クロズリー・デ・リ クレマン・ド・リムー 750ml(フランス ラングドック産辛口スパークリングワイン)

≪アスパラガスのカリカリベーコン レモンマヨネーズ添え≫

<材料(2人分) 調理時間目安:20分>

・アスパラガス 7~8本

・ベーコン 厚切り 2枚

・ソース

・マヨネーズ 大さじ2

・レモン汁 大さじ1

・卵黄 1個分

・シェリーヴィネガー 小さじ2

・塩 小さじ1/4

・こしょう 適宜

・レモンの皮のすりおろし 適宜


<作り方>

1.アスパラガスは柔らかめに塩ゆでする(塩は水2カップに対して小さじ2が目安)

2.フライパンでベーコンを炒める。じっくり中火で脂を引き出していくイメージ。

3.ボウルにソースの材料を入れて混ぜる。

アスパラガスの上にベーコンをのせ、ソースをかけて、

レモンの皮のすりおろし、こしょうをかけたらできあがり。

CTA-IMAGE ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください!
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