このスパイシーさが赤ワインに最高!スペアリブのペッパーグリル
- 2023.01.18
- マリアージュレシピ

本日のマリアージュレシピは『スペアリブのペッパーグリル』。がっしり&まろやかの絶妙な共存した シャトー・ラルトーと楽しみましょう♪
目次
【材料(2人分)】
スペアリブ 4本
にんにく 1片 じゃがいも 小3個 塩 少々 黒コショウ たっぷり【作り方】
1⃣ グリルパンかスキレットにスペアリブ、にんにく、じゃがいもを敷き詰め、魚焼きグリルの弱火で10分焼く。
2⃣ スキレットを傾けてスペアリブから出た脂をスプーンですくい、肉とじゃがいもにたっぷりかける。
3⃣ 中火でさらに10分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
4⃣ 金串を刺してみて出てくる汁が透明なら中まで火が通っている。血が出るようなら肉をひっくり返してさらに5分ずつ焼きながら様子をみる。
【料理と一緒に楽しみたいワイン】
【料理家 川上 ミホ】
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

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