このスパイシーさが赤ワインに最高！スペアリブのペッパーグリル

本日のマリアージュレシピは『スペアリブのペッパーグリル』。がっしり＆まろやかの絶妙な共存した シャトー・ラルトーと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

スペアリブ 4本

 【作り方】 

1⃣ グリルパンかスキレットにスペアリブ、にんにく、じゃがいもを敷き詰め、魚焼きグリルの弱火で10分焼く。

2⃣ スキレットを傾けてスペアリブから出た脂をスプーンですくい、肉とじゃがいもにたっぷりかける。

3⃣ 中火でさらに10分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

4⃣ 金串を刺してみて出てくる汁が透明なら中まで火が通っている。血が出るようなら肉をひっくり返してさらに5分ずつ焼きながら様子をみる。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

シャトー・ラルトー

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ