マグロタルタルのカルパッチョ

本日のマリアージュレシピは『マグロタルタルのカルパッチョ』。サクランボやラズベリーを想わせる優しい酸味をもつブルゴーニュの赤ワイン フランソワ・ダレン ブルゴーニュ・ピノ・ノワールと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

マグロ赤身：1/2サク

 【作り方】 

1⃣ マグロは7mmの角切りに、タマネギとケイパーを刻む。

2⃣ ベビーリーフ以外の材料を全て混ぜて皿に盛る。ベビーリーフを添える。お好みで醤油を少しかけると、赤ワインとの相性が更に近付きます！

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

フランソワ・ダレン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ