やわらか、豚足の甘酸っぱ煮

やわらか、豚足の甘酸っぱ煮

本日のマリアージュレシピは『豚足の甘酸っぱ煮』。スペイン最西端、大西洋岸の穏やかな気候に育まれた高貴品種アルバリーニョの白ワイン トマダ・デ・カストロ グラン・リバド・アルバリーニョと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

豚足:2本

生姜:ひとかけ
ニンニク:1片
醤油:80ml
米酢:80ml
水:80ml
きび砂糖:大さじ1

 【作り方】 

1⃣ 豚足は縦に2つに割る。

2⃣ 鍋に調味料を入れ、豚足とスライスした生姜、潰したニンニクを入れて火にかける。

3⃣ 沸騰したら弱火にし、60分煮る。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

トマダ・デ・カストロ グラン・リバド・アルバリーニョ

 

 

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

CTA-IMAGE ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください!
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