贅沢な揚げもの！赤ワインに合う牛カツ

本日のマリアージュレシピは『牛カツ』。とにかく肉料理に抜群に合う赤ワイン フィンカ・ヴィリャクレセス プルノと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

牛ステーキ用肉(1.5cm厚さくらい)：1枚

 【作り方】 

1⃣ 牛ステーキ用肉は室温に戻し、塩こしょう、小麦粉、溶き卵、目の細かいパン粉の順でまとわせて衣をつける。

2⃣ フライパンに2cmくらいまで油をしき180℃にあたためて1を揚げる。衣がきつね色になるくらいまで。

3⃣ 2を食べやすい大きさに切って皿に盛る。大根おろしやしょうゆ、柑橘、マスタードなどを添え、お好みでつけながら食べる。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

フィンカ・ヴィリャクレセス プルノ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ