サッパリ、鶏とキュウリのレモン和え

本日のマリアージュレシピは『鶏とキュウリのレモン和え』。フランスの港町「ナント」近くで産まれたフルーティな辛口白ワイン ドメーヌ・ダヴィッド ミュスカデと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

鶏ムネ肉 100g

 【作り方】 

1⃣ 鶏ムネ肉を茹で、冷ましてから手で割く。キュウリと生姜、シソは千切りにする。

2⃣ 鶏ムネ肉、キュウリ、生姜、かつお節を和える。レモン汁と塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、味をなじませる。

3⃣ 2を器に盛り、シソを乗せてレモンの皮をけずりかける。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

ドメーヌ・ダヴィッド ミュスカデ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ