豚肉と根菜のポットロースト

本日のマリアージュレシピは『豚肉と根菜のポットロースト』。世界が実力を認めたワイン職人『ドメーヌ・コルディエ』による白ワイン ドメーヌ・コルディエ マコン・クロ・ド・ラ・メゾンと楽しみましょう♪

 【材料】 

豚バラ肉：400g

 【作り方】 

1⃣ 豚バラ肉は室温に戻して塩こしょうし、オリーブオイルを熱した鍋で表面に焼き色をつける。

2⃣ 野菜は皮付きのまま食べやすい大きさに切り、1に加えて油をザッと全体に馴染ませる。タイムを乗せてフタをし、ごく弱い火で30-40分蒸し焼きにする。

3⃣ 焼き上がったら豚肉を切り分けて皿に盛り、軽く塩こしょうをして粒マスタードを添える。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

ドメーヌ・コルディエ マコン・クロ・ド・ラ・メゾン

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ