油揚げのネギ味噌チーズ焼き

油揚げのネギ味噌チーズ焼き

本日のマリアージュレシピは『油揚げのネギ味噌チーズ焼き』。どんな料理にも合わせやすいイタリア家飲み定番の1本 チトラ システィナ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォと楽しみましょう♪

 【材料】 

油揚げ 1枚

味噌 大さじ1弱
みりん 小さじ1
パルミジャーノレッジャーノ 少々
ネギみじん切り：小さじ1
貝割れ大根 少々
七味唐辛子 少々

 【作り方】 

1⃣ 味噌とみりんとみじん切りしたネギを混ぜて、油揚げの片面にまんべんなく塗る。

2⃣ オーブントースターで4-5分こんがりと焼き、まな板で食べやすい大きさに切る。パルミジャーノレッジャーノを削りかけ、貝割れ大根を散らしたら、好みで七味唐辛子をふる。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

チトラ システィナ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ

 

 

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

CTA-IMAGE ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください！
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