白身魚と野菜のタジン～インゲン、ジャガイモ、キャベツと一緒に～

本日のマリアージュレシピは『白身魚と野菜のタジン』。非常に希少な個性的品種ピクプールを100%使用した爽快フレッシュな白ワイン ドメーヌ・カブロル ピクプール・ド・ピネと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

白身魚(切り身)：2切れ

 【作り方】 

1⃣ 鍋にキャベツ、皮をむいて一口大に切ったジャガイモを重ね、白身魚を並べる。

2⃣ ブラックオリーブと白ワイン、ディルを散らし、フタをして弱火で15分蒸し煮にする。塩こしょうをふる。レモンを添えて、絞って食べる。

※タジン鍋がベストですが、ない場合は密封性の高い鍋であればOKです。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

ドメーヌ・カブロル ピクプール・ド・ピネ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

白身魚と野菜のタジン、インゲンとジャガイモ、キャベツと一緒に