贅沢な揚げもの！赤ワインに合う牛カツ
- 2023.01.09
- マリアージュレシピ
本日のマリアージュレシピは『牛カツ』。とにかく肉料理に抜群に合う赤ワイン フィンカ・ヴィリャクレセス プルノと楽しみましょう♪
目次
【材料(2人分)】
牛ステーキ用肉(1.5cm厚さくらい)：1枚
塩こしょう：少々 小麦粉：適量 卵：適量 目の細かいパン粉：適量 しょうゆ：少々 柑橘(スダチやレモンなど)：少々 大根おろし：適量【作り方】
1⃣ 牛ステーキ用肉は室温に戻し、塩こしょう、小麦粉、溶き卵、目の細かいパン粉の順でまとわせて衣をつける。
2⃣ フライパンに2cmくらいまで油をしき180℃にあたためて1を揚げる。衣がきつね色になるくらいまで。
3⃣ 2を食べやすい大きさに切って皿に盛る。大根おろしやしょうゆ、柑橘、マスタードなどを添え、お好みでつけながら食べる。
【料理と一緒に楽しみたいワイン】
【料理家 川上 ミホ】
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
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