突発的な災害が起こらない限り、カリフォルニアの生産者はここ数十年で最高の収穫を迎えるでしょう。 コンサルティング・ワインメーカーのCary Gottは、ナパ・ヴァレーの4人の顧客のためにブドウの収穫を待っているよりも、ハワイのビーチで9月を過ごしたかったと回想します。 気温が低く、ブドウの生育が遅かったので、通常なら収穫が始まる時期なのにほとんどすべての黒ブ […]
多くの人にとって亜硫酸塩はアレルギーや他の問題の原因となりえますが、クリーンでグリーンな代替品があるとしたらどうでしょうか？ 亜硫酸塩(=SO2)はワインにとって重要な保存料ですが、多くの人にとっては敬遠すべきものでもあります。恐らく名前を聞いたことがある人も多いであろうニュージーランドのKim Crawfordと結婚する前は科学者であったErica Cra […]
低アルコールから腐敗や成熟度の問題まで、今年のシャンパーニュの収穫についてのレポートです。 シャルドネの産地として有名なオーブ県にある白亜の丘の中腹の町、モングー村で今年のシャンパーニュの収穫が始まりました。正式な収穫開始日は9月2日でしたが、一部の生産者はその前日に最低アルコール度数（潜在アルコール度数9%）を下回るブドウのプレス数回分の収穫を行うための猶 […]
労働者の苦悩、干ばつ、べと病、雹、雨、熱波…様々な問題が畑を取りまいていますが、9月上旬よりフランス全土で収穫が開始されました。 収穫に至るまでの数ヶ月の間、フランス全土で悪いニュースが続きましたが、9月上旬より各地でとうとう収穫が始まりました。今回はフランス各地のワイン産地からの最新レポートをご紹介します。 シャンパーニュ まず最初に、シャン […]
洪水と猛暑の間に、べと病がヨーロッパのブドウ畑を席巻する条件が整っていきました。 ９月下旬の時点でヨーロッパ北部は収穫時期に近づいていますが、他の地域では既に最後の房を収穫しているところです。イギリスのスパークリングワイナリーを含む幾つかの生産者は2023年のポテンシャルについてかなり強気ですが、ヨーロッパの大部分は、ジェットコースターのような自然災害にまた […]
温暖化するシャンパーニュはアプローチの変更が必要になり、ある生産者にとってはノン・ヴィンテージ・ブレンドをやめることを意味します。 「私たちが学んだルールはもう通用しません」とRoedererの醸造責任者、Jean-Baptiste Lecaillonは語ります。彼が言っているのはもちろん気候変動のことであり、彼が明言するように、シャンパーニュの果実の性質が […]
ブルゴーニュの生産者の中には、より完成度の高いワインを求めて、ワインの瓶詰めをもう少し遅らせようと考える人もいます。 ワインの骨格、安定性、熟成の可能性に関して、ワインのエレヴァージュ（熟成）は重要な役割を果たします。ブルゴーニュでは、この期間を延長したいという要望が高まっています。 かつては、ブルゴーニュの標準的なエレヴァージュは18ヶ月前後 […]
入念なキャノピー管理はワインの未来にとって極めて重要です。 低アルコールワインは、業界で最も急成長しているカテゴリーの１つです。ニールセンの調査によると、ワイン全体の売上は若干減少しているものの、アルコール度数の低い“ベター・フォー・ユー”ワインの売上は、前年11.7%増の後、今年の８月までの１年間でさらに9.1%増となりました。 ほとんどの低 […]
違法行為ですが、フランスの生産者の中には、アルコール度数の上昇に対抗するためにワインに加水する人もいます。 フランスでは“un secret de Polichinelle”（公然の秘密）として知られています。 南ヨーロッパの生産者は、世界でマストへの加水が行われている事実を知ってはいるものの、依然としてタブーとされている加水を認める生産者はほとんどいません […]
世代が変われば、シャルドネ国の方向性が変わるかもしれない。 Pierrick Larocheの父親は主に穀物農家で、シャブリのすぐ北に200haの穀物畑を持っていました。彼はシャブリの小さな畑を少しずつ拡大することには十分精通していましたが、ブドウは全て協同組合に売却していました。 36歳のLarocheは、後を継いだとき、父親とは違うことをし […]
