食欲増進、豚肉とニンジンのサラダ

本日のマリアージュレシピは『豚肉とニンジンのサラダ』。圧倒的コストパフォーマンスのフランス産お手頃価格帯ピノ・ノワールの赤ワイン シャトー・アルトニャック クロズリー・デ・リ ピノ・ノワールと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

豚ロース肉：140g

 【作り方】 

1⃣ 豚ロース肉は室温に戻し、塩こしょうしてフライパンで焼く。表面を焼き固め、フタをして蒸し焼きにする。

2⃣ ニンジンを千切りに、刻んだレーズンと混ぜて塩こしょう、オリーブオイル、白ワインビネガーで調味。

3⃣ 1の豚肉をそぎ切りにし、2のニンジンサラダと和える。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

シャトー・アルトニャック クロズリー・デ・リ ピノ・ノワール

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ