『ラムのチリンドロンソース』と赤ワインを楽しむ！

本日のマリアージュレシピは『ラムのチリンドロンソース』。一緒に楽しむ赤ワインは、アナヨン・セレクシオンはいかがでしょうか。

 【材料】 

ラム肉(なるべく厚めの焼き肉用)：300g

 【作り方】 

1⃣ パプリカは種を取り除いて2cm角に切る。ニンニクは繊維に沿ってスライスする。

2⃣ フライパンに潰したニンニクと種を除いた唐辛子、オリーブオイルを入れて火にかけ、タマネギとパプリカを加えて炒める。

3⃣ さらにラム肉を加えてまわりを焼き固め、トマト水煮缶とブラックオリーブの実、ローリエを加え、沸騰したら弱火で20分煮込む。

4⃣ 塩こしょうで調味。器に盛ってオリーブオイル(分量外)少量をまわしかける。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

アナヨン・セレクシオン

料理家：川上 ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ