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『ラムのチリンドロンソース』と赤ワインを楽しむ!

『ラムのチリンドロンソース』と赤ワインを楽しむ!

本日のマリアージュレシピは『ラムのチリンドロンソース』。一緒に楽しむ赤ワインは、アナヨン・セレクシオンはいかがでしょうか。

 【材料】 

ラム肉(なるべく厚めの焼き肉用):300g

ブラッククオリーブの実:20個
ニンニク:1片
タマネギ:1/2個
パプリカ:1個
トマト水煮缶:1個
唐辛子:1個
ローリエ:1枚
オリーブオイル:大さじ1
塩こしょう 少々

 【作り方】 

1⃣ パプリカは種を取り除いて2cm角に切る。ニンニクは繊維に沿ってスライスする。

2⃣ フライパンに潰したニンニクと種を除いた唐辛子、オリーブオイルを入れて火にかけ、タマネギとパプリカを加えて炒める。

3⃣ さらにラム肉を加えてまわりを焼き固め、トマト水煮缶とブラックオリーブの実、ローリエを加え、沸騰したら弱火で20分煮込む。

4⃣ 塩こしょうで調味。器に盛ってオリーブオイル(分量外)少量をまわしかける。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

アナヨン・セレクシオン

料理家:川上 ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

CTA-IMAGE ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください!
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