クロード・カザル(Claude Cazals)のシャンパンを飲むべき理由。

親愛なるワインを愛する皆さん。今日、私たちが旅をするのは、泡立つ美学の究極の地、シャンパーニュだ。衣服を誂えるように、自らの美意識に忠実にワインを紡ぐ、ある孤高の造り手を紹介しよう。彼らの歩みを知ることは、現代におけるエレガンスの真髄に触れることに他ならない。知的で、豊潤で、どこまでもピュアなその世界へ、ナビゲートしよう！

偉大なるふたつの個性を宿す、特級畑
奇跡の単一畑「クロ・カザル」と、歴史を変えた発明
頑ななまでの誇りと、純粋なるリッチネス

偉大なるふたつの個性を宿す、特級畑

シャルドネの聖地、コート・デ・ブランの最南端。歴史上最もエレガントなシャンパーニュをもたらすと評されるのが、グランクリュのル・メニル・シュール・オジェだ。薄い表土の下にベレムナイト・チョークが露出する土壌が、シャープな酸と強烈なミネラルを生む。対照的に、北隣のオジェは独特の地形で北風から守られ、優しい果実味と穏やかな酸、大らかな気品を漂わせる。1897年創業のクロード・カザルは、このふたつの特級畑などに約9haを擁するレコルタン・マニピュランだ。彼らはボランジェやルイ・ロデレールといった名門にブドウを供給するのみならず、その力量を高く評価され、これらトップ・メゾンのためのプレスから醸造までを一任されている。

奇跡の単一畑「クロ・カザル」と、歴史を変えた発明

彼らはリュット・レゾネでブドウを育て、ステンレスタンクで発酵を行う。熟成は、国際連盟の設立者レオン・ブルジョワの元別荘であったオジェの邸宅地下で、最低36ヶ月も行われる。その邸宅を囲むのが、1950年代に植樹された3.75haの特別なグランクリュの壁に囲まれた畑「クロ・カザル」だ。暖かいミクロクリマが糖度を1度高める。かつて有名メゾンの最高峰に使われたこの畑を、現当主デルフィーヌは父を説得し、1995年に初めて単一畑として瓶詰めした。これは世界的なワインガイドでも大きく賞賛されている。さらに先代のクロードは、ルミアージュを劇的に短縮する「ジロ・パレット」を発明し、シャンパーニュ界の発展に大きく貢献した人物でもある。

頑ななまでの誇りと、純粋なるリッチネス

クロード・カザルのラベルには、制度上の理由からRMではなくRCと表記されている。小規模な家族経営ゆえに、協同組合的作業との法的境界となる2つの部屋を持てないためだが、中身は完全に区別された自社ブドウ100％の正真正銘のRM作品だ。他人のブドウを混ぜる必要など、デルフィーヌの哲学にはない。カザル家が守り抜くスタイルは、ピュアでリッチ。ル・メニル・シュール・オジェの研ぎ澄まされた気品と、オジェの豊かな果実味が大らかに調和する。評論家マイケル・エドワーズは「RMのお手本」と称え、リチャード・ジューリンも4ツ星を授けている。これこそが飲むべき、まさにお手本のようなシャンパン。

ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください！