コレ、本当に良く合う！『豚のスパイシー角煮』

コレ、本当に良く合う！『豚のスパイシー角煮』

本日のマリアージュレシピは『豚のスパイシー角煮』。濃密で力強い味わい赤ワイン トータス・クリーク カベルネ・ソーヴィニヨンと楽しみましょう♪

 【材料】 

豚バラ肉：300g

白ワイン：300ml
生姜：親指大(8g)
みりん：大さじ2
しょうゆ：大さじ4
シナモンスティック：1/2本
スターアニス：1個

 【作り方】 

1⃣ 鍋で豚バラ肉を焼き、2cmの厚さに切る。白ワインを注ぎ弱火で10分煮込む。一度火を止めて冷まし、固まった脂を取り除く。

2⃣ 1に残りの材料を全て加え、再度火にかける。最初は中火で、沸騰したら弱火で20分。肉が乾かないように注意する。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

トータス・クリーク カベルネ・ソーヴィニヨン

 

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

CTA-IMAGE ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください！
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