焼くだけで納得の一品、野菜のグリエ
- 2022.09.19
- マリアージュレシピ
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本日のマリアージュレシピは『野菜のグリエ(ズッキーニ、ナス、トマト)』。爽やかで甘みも感じるスパークリングワイン シャトー・アルトニャック クロズリー・デ・リ クレマン・ド・リムーと楽しみましょう♪
目次
【材料】
トマト:1/2個
ズッキーニ:1個 ナス:1個 塩こしょう:少々 オリーブオイル:大さじ1 タイム:1枝 ニンニク:1/2片【作り方】
1⃣ トマトは横半分に、ズッキーニとナスは一口大の乱切りにする。皿に盛って、塩こしょうする。乱切りにした野菜を中火で熱したフライパンでサッと焼き付ける。
2⃣ 鍋にオリーブオイルとタイム、ニンニクを入れて弱火にかけ、1にかける。
【料理と一緒に楽しみたいワイン】
シャトー・アルトニャック クロズリー・デ・リ クレマン・ド・リムー
【料理家 川上 ミホ】
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
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