上品な一品、白ブドウのマリネ チーズ添え

本日のマリアージュレシピは『白ブドウのマリネ チーズ添え』。マスカットならではの香り高くきれいな果実味を引き出した1本 サバルテス マスカット・ドライと楽しみましょう♪

 【材料】 

白ブドウ(酸味のしっかりしたものがオススメ) ：16粒

 【作り方】 

1⃣ 白ブドウは縦半分に切って、あれば種を取り除く。

2⃣ 生姜は皮をこそげ落としてみじん切りにし、きび砂糖と一緒に1に加えて軽く和える。

3⃣ 2器に好みのチーズを盛り、2の白ブドウのマリネを添える。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

サバルテス マスカット・ドライ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ