お手軽で美味しい、ボイルドポーク

本日のマリアージュレシピは『ボイルドポーク』。渋い赤ワインが苦手な方にお薦めしたい、優しいスタイルのロワール産の赤ワイン シャルル・ジョゲ シノン・シレーヌと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

豚肩ロース(かたまり)：300g

 【作り方】 

1⃣ 豚肩ロースに塩をふり、タマネギは繊維に添ってスライス、ニンニクは皮と芽をとりのぞいてスライスする。

2⃣ 全ての材料をジップロックなどの密閉ポリ袋に入れて空気を抜いて封をし、空の炊飯器に入れる。

3⃣ 2がひたひたになるくらいに熱湯を注ぎ、炊飯器の「保温」で４時間加熱。豚肉を取り出して1-2cmに切って皿に盛る。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

シャルル・ジョゲ シノン・シレーヌ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ