とろ～り食感、鶏のレモンクリーム煮

本日のマリアージュレシピは『鶏のレモンクリーム煮』。多層的な飲みごたえ、樽の印象が強すぎない伝統的スタイルの1本 フランソワ・ダレン ブルゴーニュ・シャルドネと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

鶏もも肉：1枚(300g)

 【作り方】 

1⃣ 鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たら一口大に切って塩こしょう、小麦粉をまぶした鶏もも肉を加えて炒める。

2⃣ 一度鶏肉を取り出し、スライスしたレモンとバターを加えて弱火にかける。

3⃣ 生クリームを加えて軽く煮詰め、鶏もも肉を戻して軽く煮込む。塩こしょうで調味し、あればパセリのみじん切りを散らす。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

フランソワ・ダレン ブルゴーニュ・シャルドネ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

白身魚と野菜のタジン、インゲンとジャガイモ、キャベツと一緒に