ワイン通販のフィラディスワインクラブ

甘さのある食材・ソースと赤ワインを合わせるときは?豚肉のパプリカ炒めとのマリアージュ!

甘さのある食材・ソースと赤ワインを合わせるときは?豚肉のパプリカ炒めとのマリアージュ!

季節に合ったワインと料理の組み合わせをご提案するCLUB30のワインレシピ100選、第8回目となりました。

今回は、久々の中華風メニューをご紹介です。

忙しい日平日の夜でも15分程度で作れてワインにも合う、ヘルシーな1品です。

 

今回併せているワインは、豚肉・パプリカ・オイスターソースといった甘みのある食材に合うスペインワイン

甘さがまろやかにひろがる料理には、渋味のあるがっしり系ワインよりも、

同系統のフルーツ感に溢れるワインを選ぶと良く合いますよ。

ワインの名前である「クアトロ・メセス=4ヶ月」の樽熟成を経て柔らかく優しくジューシィになったワイン。

食材&ソースの甘みに寄り添い、包み込むようなマリアージュです。

フアン・ヒル クアトロ・メセス 750ml(スペイン フミーリャ産赤ワイン)

≪豚肉のパプリカ炒めwith”4 meses(クアトロ・メセス)”≫

<材料(2~3人分)>

  • 豚肩ロース肉 300g
  • ねぎ10mmの斜め切り
  • パプリカ 1個分(赤と黄合わせて1個でもよい)
  • ごま油 大さじ2

☆ソース

  • オイスターソース 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • 片栗粉 小さじ1

<作り方>

  1. ソースの材料をボウルに混ぜておく。豚肉は7mm厚さに切ってソースにからめてよくもんでおく。
  2. パプリカは種をとって、7mm厚さに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  3. フライパンを中火で熱し、ごま油を入れる。さっとパプリカとねぎを炒めたらここにお肉を入れる。
  4. 全体を3~4分炒めて器に盛りつけたら出来上がり。


*レシピカードもご用意しました!

CTA-IMAGE ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。 これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。 主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。 ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。 是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください!
Translate »