甘さのある食材・ソースと赤ワインを合わせるときは？豚肉のパプリカ炒めとのマリアージュ！

季節に合ったワインと料理の組み合わせをご提案するCLUB30のワインレシピ100選、第8回目となりました。

今回は、久々の中華風メニューをご紹介です。

忙しい日平日の夜でも15分程度で作れてワインにも合う、ヘルシーな1品です。

今回併せているワインは、豚肉・パプリカ・オイスターソースといった甘みのある食材に合うスペインワイン。

甘さがまろやかにひろがる料理には、渋味のあるがっしり系ワインよりも、

同系統のフルーツ感に溢れるワインを選ぶと良く合いますよ。

ワインの名前である「クアトロ・メセス＝4ヶ月」の樽熟成を経て柔らかく優しくジューシィになったワイン。

食材＆ソースの甘みに寄り添い、包み込むようなマリアージュです。

≪豚肉のパプリカ炒めwith”4 meses（クアトロ・メセス）”≫

＜材料（2～3人分）＞

• 豚肩ロース肉　３００g
• ねぎ１０mmの斜め切り
• パプリカ　１個分（赤と黄合わせて１個でもよい）
• ごま油　大さじ２

☆ソース

• オイスターソース　大さじ２
• しょうゆ　大さじ２
• 酒　大さじ２
• 砂糖　大さじ２
• 鶏ガラスープの素　小さじ１／２
• 塩　小さじ１／３
• 片栗粉　小さじ１

＜作り方＞

1. ソースの材料をボウルに混ぜておく。豚肉は７mm厚さに切ってソースにからめてよくもんでおく。
2. パプリカは種をとって、７mm厚さに切る。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
3. フライパンを中火で熱し、ごま油を入れる。さっとパプリカとねぎを炒めたらここにお肉を入れる。
4. 全体を3～４分炒めて器に盛りつけたら出来上がり。

＊レシピカードもご用意しました！