ホクホクの『フライドポテト』と白ワインを楽しむ！

本日のマリアージュレシピは『フライドポテトのアイオリソースがけ』。熟成したリースリングの白ワイン クヴェアバッハ クラシック・リースリングと楽しみましょう♪

 【材料】 

ジャガイモ 2個

 【作り方】 

1⃣ ジャガイモはよく洗って水気をとり、薄切りにしてオリーブオイルでカラリと揚げる。塩こしょうをふって皿に盛る。

2⃣ ボウルにマヨネーズを入れてオリーブオイルで伸ばし、さらに牛乳とニンニクを加えてよく混ぜる。

3⃣ 1に2をかけ、刻んだパセリを散らす。レモンを添える。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

クヴェアバッハ クラシック・リースリング

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ