ワイン職人に聞く、10の質問【第84回】シャンパーニュ・ポンソン（仏シャンパーニュ地方）
≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタヴュー！≫ 『ワイン職人に聞く、10の質問』 第84回 『シャンパーニュ・ポンソン（仏シャンパーニュ地方）』 オーナー・醸造家：マキシム・ポンソンさん（写真左） 連載シリーズ『ワイン職人に聞く、10の質問』、今回話を聞いた生産者はモンターニュ・ド・ランス地区にて少量生産のオートクチュール・シャンパーニュを作るべ […]
白ワイン
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ワインペアリング奮闘記 第105回 テール・ブランシュ アルシミー × 金目鯛の湯引き
- 2021.07.16
- ワインペアリング奮闘記
- ソーヴィニヨン・ブラン, ペアリング, マリアージュ, ロワール, 刺身, 星4つ, 白ワイン, 白身魚
『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第105回 刺身、食いねぇ！いなせな辛口ソーヴィニヨン・ブラン このコーナーはフィラディスの「お料理好き」スタッフ西岡が、毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する […]
ワイン職人に聞く、10の質問【第83回】ジャスト・ビー・ワインズ（スペイン リアス・バイシャス地方）
- 2021.07.04
- ワイン職人に聞く、10の質問
- アルバリーニョ, グラス, スペイン, ソムリエ, フランス, ペアリング, マリアージュ, ワイナリー, 写真, 哲学, 生産者, 白ワイン, 職人, 試飲
≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタヴュー！≫ 『ワイン職人に聞く、10の質問』 第83回 『ジャスト・ビー・ワインズ（スペイン リアス・バイシャス地方）』 醸造家：ベレン・バレラさん(写真一番右) 連載シリーズ『ワイン職人に聞く、10の質問』、今回話を聞いた生産者はスペイン西部、大西洋に面した潮風薫るワイン産地リアス・バイシャスで2015年に創 […]
ワインボキャブラ天国【第86回】「タイム」英：thyme 仏：thym
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
気になるワイングッズ使ってみた！【第8回】ワイン温度計のおすすめはこれだ！
シリーズ『店長五十嵐の、気になるワイングッズ使ってみた！』第8回です。 前回予告で次回は『BIRDYステンレスデキャンタ』を検証します・・と予告していたのですが、季節が大分暑くなってきましたので急遽ひとつ別の企画を挟むことにしました。ワインをおいしく飲める温度に設定するのが大事なこの季節には必須、ワイン用温度計を実際に使ってその性能と正確性を検証します！ （ […]
ワインボキャブラ天国【第84回】「紅茶」 英：tea 仏：the
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
ワインボキャブラ天国【第82回】「タンニン」英：tannin 仏：tanin
- 2021.06.05
- ワインボキャブラ天国
- カベルネ・ソーヴィニヨン, テイスティング, ピノ・ノワール, フランス, 熟成, 生産者, 白ワイン, 試飲, 赤ワイン
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
ワインボキャブラ天国【第80回】「セージ」英：sage 仏：sauge
- 2021.05.22
- ワインボキャブラ天国
- カベルネ・ソーヴィニヨン, カリフォルニア, ソーヴィニヨン・ブラン, ピノ・ノワール, フランス, 生産者, 白ワイン, 赤ワイン, 香り
連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。 このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！ 取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英 […]
ワインペアリング奮闘記 第97回 マンシャン フュメ・メヌトゥ・サロン × 白身魚のキウイ＆パイナップルソース
- 2021.05.21
- ワインペアリング奮闘記
- ソーヴィニヨン・ブラン, タラ, ペアリング, マリアージュ, メヌトゥ・サロン, ロワール, 白ワイン, 白身魚
『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第97回 初夏にぴったり爽やかソーヴィニヨン・ブランと同調マリアージュ このコーナーはフィラディスの「お料理好き」スタッフ西岡が、毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだった […]
ワインペアリング奮闘記 第95回 ドメーヌ・テール・ブランシュ サンセール × カレイの唐揚げ
- 2021.04.23
- ワインペアリング奮闘記
- カレイ, サンセール, ソーヴィニヨン・ブラン, ペアリング, マリアージュ, ロワール, 白ワイン, 白身魚
『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第95回 大地のワインと海の食材、遠距離マリアージュ このコーナーはフィラディスの「お料理好き」スタッフ西岡が、毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさ […]