ワインボキャブラ天国【第5回】「アロマ」英：aroma 仏：arôme

連載企画『Firadis ワインボキャブラ天国』は、ワインを表現する言葉をアルファベットのaから順にひとつずつピックアップし、その表現を使用するワインの例などをご紹介していくコーナー。
このコラムを読み続けていれば、あなたのワイン表現は一歩一歩豊かになっていく・・・はずです！

取り上げる語彙の順番はフランス語表記でのアルファベット順、ひとつの言葉を日本語、英語、フランス語で紹介し、簡単に読み方もカタカナで付けておきますね。
英仏語まで必要ないよー、という方も、いつかワイン産地・生産者を訪れた時に役に立つかもしれませんから参考までに！！

ということで今回ご紹介する言葉は・・・

「アロマ」
英：aroma
仏：arôme (男性名詞：アローム）

以前「ワインはじめて講座」のシリーズで、 ワインの香りには『アロマ』『ブーケ』そして『フレーヴァー』という3つの種類がある、 ということを書きました。

この『アロマ』とは、ブドウの品種そのものに由来する香りのこと。 細かく分けると『第一アロマ』と『第2アロマ』というものがありまして、 『第一アロマ』はブドウ品種由来の香り。 あるブドウ品種の中に（強弱・多寡はあれ）典型的な香りとして存在する香りです。 これがまさにそのブドウ品種の個性というわけですね。 『第二アロマ』は、発酵・醸造に由来して生まれた、品種由来でない香りのことです。

「アロマ」という言葉はワイン以外でも一般的に使われるため、 そこに「香りの総称＝アロマ」的に使ってしまっている場合もありますが、 本来的にはこの言葉は「品種由来の香りの度合い」を評価・表現するときに使う言葉。 だから「柑橘系のアロマ」「黒系果実のアロマ」という表現はしても、 「木樽のアロマ」とか「熟成によるバターのようなアロマ」という使い方はしないわけですね。

ワインの香りを取る時には出来るだけ、 「○○の香りは品種由来」 「そして○○の香りが醸造由来で・・・」 「○○の印象は、熟成由来だな」 と、3段階で香りの分類をしていく練習をすると、ロジカルなワイン表現が出来るようになると思いますよ。 練習してみてくださいね。

今日、あなたの表現するワインの世界が少し広がりました！！！