みなさんはニュージーランドと聞いて何を思い浮かべますか？羊？ オールブラックス？ マヌカハニー？大自然広がるニュージーランドはワイン産地としての知名度もぐんぐんと上昇し、世界中から大きな注目を浴びています。過日、天皇皇后両陛下が国賓としてイギリスを訪問された際、バッキンガム宮殿で開催された晩餐会で供された白ワインもニュージーランドワインでした。トロピカルフル […]
近年良く耳にする「ナチュラルワイン」や「ナチュールワイン」という言葉。雑誌やWebで特集が組まれたり、ナチュラルワイン専門の飲食店や酒販店を見かけたり。ちょっとしたブーム？トレンド？というよりは、一つの確立されたジャンルとなってきています。では「ナチュラルワイン」とはどんなワインなのでしょうか？オーガニックワインとは違うのでしょうか？ オーガニックワインと […]
いつも楽しんでいるワインにひと手間加えてカクテルに。第３弾はシャンパーニュ編です。 立ち昇る泡が美しいシャンパーニュ。シャンパーニュを使ったカクテルはどことなく優雅で上品なイメージです。スパークリングワインを使ってもOK。口の中で優しく弾ける泡をお楽しみ下さい。 キール・ロワイヤル 「白ワイン編」でご紹介したカクテル「キール」を、白ワインではなくシャンパ […]
「ポンッ」という音と共に一瞬にしてその場を彩っては、心躍る時間を与えてくれるシャンパン。あの「シュワ」とした喉越しと、深く芳醇な香りが恋しくて仕方がない…という方も多いのではないでしょうか。 特に冬はクリスマスや忘年会など、シャンパンと相性のよいイベントが増える時季。普通に飲んでも美味しいのはもちろんですが、より一層楽しめる飲み方があるならぜひとも試してみた […]
『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第154回 話題の「天シャン」お家で再現 このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■子供に乳製品アレルギーがあるため、バター以外の乳製品は基本不使用です。 ※アレルギー負荷試験を乗り越えてバターの使用や多少の乳製品 […]
『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第133回 カニに合う！ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギー […]
『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第126回 クリスマスイブにシャンパンと魚料理はいかが？ このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーが […]
『お料理パパのワインペアリング奮闘記』第83回 バランス型シャンパーニュに安定のペアリングを このコーナーは毎回課題のワインに合わせたお料理を実際に作ってレポートするコラムです。コラムの性質上下記について、ご容赦いただいております。 ■失敗してもやり直しできませんので、その時は何がダメだったのか考察する回とさせて下さい。 ■子供に乳製品アレルギーがあ […]