旬の素材を堪能！野菜の天ぷら
- 2022.12.22
- マリアージュレシピ
本日のマリアージュレシピは『野菜の天ぷら』。銘醸地ブルゴーニュで産まれた本格派スパークリングワイン ラ・グランド・コート クレマン・ド・ブルゴーニュN.V.と楽しみましょう♪
目次
【材料】
旬の野菜なら何でも！
ナス 1本
【作り方】
1⃣ ズッキーニは1cm厚さの輪切り、ナスはヘタを落として縦割りに、オクラはヘタを落としておく。
2⃣ ボウルに薄力粉を入れて冷水を注ぎ、箸でざっと混ぜる(ダマがあってもOK。混ぜすぎないこと)。
3⃣ 鍋に油(分量外)を180度に熱し、薄く衣をまとわせたナス、ズッキーニ、オクラ、大葉をそれぞれ揚げる。皿に盛って塩をふり、くし形のレモンを添える。
【料理と一緒に楽しみたいワイン】
【料理家 川上 ミホ】
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
ワイン通販Firadis WINE CLUBは、全国のレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社株式会社フィラディスによるワイン直販ショップです。
これまで日本国内10,000件を超える飲食店様・販売店様にワインをお届けして参りました。
主なお取引先は洋風専門料理業態のお店様で、フランス料理店2,000店以上、イタリア料理店約1,800店と、ワインを数多く取り扱うお店様からの強い信頼を誇っています。
ミシュラン3つ星・2つ星を獲得されているレストラン様のなんと70%以上がフィラディスからのワイン仕入れご実績があり、その品質の高さはプロフェッショナルソムリエからもお墨付きを戴いています。
是非、プロ品質のワインをご自宅でお手軽にお楽しみください！
-
前の記事
マスカルポーネたっぷり、生ハムのサンドイッチ 2022.12.22
-
次の記事
野菜ソースとともに、カジキのソテー 2022.12.22