コンビニ惣菜ペアリング道 第3回「ファミリーマート・お母さん食堂シリーズ」

『コンビニ惣菜ペアリング道』第3回

新型コロナ対策の外出自粛でレストランやワインバーなどに行くこともままならない中、家で出来るだけ手間をかけずに色々なワインペアリングを楽しんじゃう・・・というちょっとズボラな企画です。

お陰様でメルマガ会員のお客さまからもご好評戴きまして、ご自身のおすすめコンビニ惣菜ペアリングを送ってくださった方も。
段々参加型の企画になっていくと面白そうですね！！

さて、それではまず本日選んだお題ワインからご紹介。

『ドメーヌ・カブロル　ピクプール・ド・ピネ　キュヴェ・プレスティージュ（現在の税込販売価格1,680円）』
（フランス　ラングドック地方産白ワイン
ピクプール・ブラン種100% / ステンレスタンク発酵・熟成）

これからの季節にぴったりな、フレッシュな柑橘フルーツのイメージが鮮烈な白ワインです。
使用されているブドウ品種「ピクプール」は南フランスの土着品種。
ピクプールは“唇を刺すもの”が語源で、まさにシャキッと爽やかでシャープな辛口のスタイル。
マリアージュレシピには『白身魚と野菜のタジン』を選んでいます。

さて、第1回のセブンイレブンさん、前回のローソンさんに続いて、今回のお題ワインにペアリングさせるコンビニ惣菜は、ファミリーマートさんで調達してきました。
まず、僕がアタリを付けて選んできたのは次の5つです。

【ペアリング候補のお惣菜 /どこが合いそうと思って選んだか】
・グリルチキン　ゆず七味風味　⇒　ゆずの風味がピクプールの柑橘感に合うか？
・爽やかな酸味の効いたエビマヨソース和え　⇒　マヨネーズの酸味×ワインの酸味
・さば竜田の甘酢あんかけ ⇒　甘酢とさばの旨み×ピクプールの酸の調和
・ジュワッと旨い若鳥の唐揚げ（冷凍）⇒　唐揚げ×レモンの感じをワインで
・肉汁じゅわっと本格肉焼売（冷凍）⇒　豚肉の脂がワインですっきり？

という想定の下、自宅で試飲・試食を実施しました。
そして今回はこの中から、僕がこれまでに経験してきたペアリングの中でも指折りの素晴らしい組み合わせが見つかってしまいました。
これはちょっと、感動しましたよ。

皆さんにも是非お試し頂きたい絶対おススメのペアリングは・・・
ファミリーマートさんのお惣菜シリーズ「お母さん食堂」より『国産さば使用　さば竜田の甘酢あんかけ（店頭価格税込298円でした）』とピクプールのペアリングです。

甘酢あんかけソースの柔らかな風味にピクプールのフレッシュな果実感が重なると、
まずはあんかけのとろみと甘酸っぱい味わいが伸びやかに広がっていきます。
そこにさばのしっかりした旨味が加わって、素晴らしいマリアージュが完成し、いつまでも続いていきました。
ひとパックしか買わなかったことを後悔！！
もっともっとこのペアリングに浸っていたかったです。

これは僕にとっては近年稀にみる大成功ペアリング。
一緒に実験をやっていた僕の妻も絶賛の組み合わせでした。
まさかコンビニ惣菜のペアリングでこんなに感動するとは・・・
何となく悔しい感じもありますが、でもやっぱり嬉しい　笑

今回はこのペアリングにあまりにも感動してしまったので、他の惣菜との組み合わせは普通程度にしか思えなかったのですが、ピクプールはチキンや焼売の豚肉にとも存分に渡り合う存在感を持ったワインであることが良く分かりました。
“唇を刺すもの”なんていう名前だと「酸っぱいワインなのかな」と思ってしまいそうですが、全くそんなことはありません。
果実の凝縮感もしっかりとあり、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランに全く劣らない飲みごたえもありますよ。

そして最後に小さな声でおまけ情報ですが・・・
焼売は試しに買ったチリワイン『コンチャイトロ　フロンテラ』と結構良く合いました。
このワインはウチの店では取扱いがありませんが、よかったら試してみてくださいね。

ということで本日のコンビニ惣菜チャレンジコラムはこの辺で。
次回は、ミニストップさんに行ってみようかと思っていますよ。
皆さまからの情報・ご感想もお待ちしております！