タコのサラダ～ブラックオリーブとベビーリーフ～

本日のマリアージュレシピは『タコのサラダ』。イチゴなどベリー系果実と柑橘の新鮮な味わいが心地良いロゼワイン シャトー・レ・ヴァロンティーン カプリース・ド・クレモンティーヌ・ロゼと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

タコ：300g

 【作り方】 

1⃣ タコは一口大に、ブラックオリーブは輪切りにする。

2⃣ みじん切りにしたタマネギを塩、ニンニク、オリーブオイルでマリネする。

3⃣ 皿にベビーリーフを敷き、2のタマネギドレッシグでマリネしたタコと和えて盛りつける。レモンを絞りかけ、パプリカパウダーをふりかける。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

シャトー・レ・ヴァロンティーン カプリース・ド・クレモンティーヌ・ロゼ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

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