煮物の人気者、豚バラの肉じゃが

本日のマリアージュレシピは『豚バラの肉じゃが』。和風出汁の風味を美味しくしてくれる赤ワイン ドメーヌ・ド・ラ・バスティード コート・デュ・ローヌと楽しみましょう♪

 【材料】 

豚バラ肉薄切り：120g

 【作り方】 

1⃣ 豚バラ肉の薄切り肉は4-5cmの長さに切り、タマネギはくし形、ジャガイモは皮をむいて一口大に切る。

2⃣ 鍋に千切りにした生姜とオリーブオイルを入れて熱し、豚肉とタマネギとジャガイモを入れて炒める。豚肉は一度取り出しておく。

3⃣ 2に水をひたひたに加えてジャガイモがやわらかくなるまで煮て、みりん、しょうゆを加えて豚肉を戻す。ひと煮立ちさせて器に盛る。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

ドメーヌ・ド・ラ・バスティード コート・デュ・ローヌ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ