サーモンとオレンジ、セロリのサラダ

本日のマリアージュレシピは『サーモンとオレンジ、セロリのサラダ』。シャキッとするような辛口白がお好きな方にお奨めしたい1本 ドメーヌ・ド・テール・ブランシュ コトー・デュ・ジェノワ アルシミーと楽しみましょう♪

 【材料】 

サーモン(刺身用)：80g

 【作り方】 

1⃣ オレンジはうす皮をむいておき、セロリは筋をとって斜め薄切りにする。

2⃣ 全ての材料を混ぜてから冷蔵庫に置き、味を馴染ませる。オレンジの甘さが強ければ、白ワインビネガー(分量外)を少々加えて調整する。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

ドメーヌ・ド・テール・ブランシュ コトー・デュ・ジェノワ アルシミー

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ