「ワインとはどんなお酒か」 ワインはじめて講座

「ワインとはどんなお酒か」からスタートします。

ワインは、ブドウの果汁を酵母で発酵させることによって出来るお酒です。
意外と知らない方も多いのですが、ワインを仕込む時には「水」は一切加えられていません。
ここが、ビールや日本酒などの穀物原料のお酒と大きく異なるところです。
つまり、それだけ原料のブドウの品質が出来上がりの良し悪しに直結する、ということですね。

ブドウには、大きく分けると2種類のタイプがあります。
（＊実際には他にもありますが、それは先の項目でご紹介していきます）

まずは分かりやすく、日常的に食べるような品種を例にしましょう。
●白ブドウ：果皮は緑色、果実も緑色。例えば「マスカット」などです。
●黒ブドウ：果皮は青紫～黒色、果実は緑色。こちらは「巨峰」や「デラウェア」など。

このうち、白ブドウからは基本的に「白ワイン」が造られます。
そして、黒ブドウからは、「赤ワイン」「ロゼワイン」「白ワイン」の全てが造られます。
「え、黒いブドウから白ワイン？」・・・と思った方、その疑問はもっともです。
ですが今日はここまで。
第2回からは、上に書いたワインの色々な種類についてご紹介していきますよ。

今日も1歩、あなたはソムリエに近付きました！