まろやか赤ワインに絶妙マリアージュ!!牛タンの味噌漬け
- 2023.01.04
- マリアージュレシピ

本日のマリアージュレシピは『牛タンの味噌漬け』。料理の受け入れレンジがとんでもなく広い赤ワイン シャトー・カップ・ドール サン・ジョルジュ・サン・テミリオンと楽しみましょう♪
目次
【材料】
牛タン 200g
味噌(麦でも米でもOK) 大さじ2 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 ニンニク 1片 ショウガ 少々 長ネギ、七味 適宜【作り方】
1⃣ ボウルに味噌とみりん、しょうゆ、すりおろしたニンニクとショウガを入れて混ぜ、牛タンを加えて手で軽くもみ込む。
2⃣ 1にラップをかけて冷蔵庫で1-2時間味をなじませ、フライパンや鉄板で焼く。
3⃣ お好みで刻んだネギや七味をふる。
※牛タンは厚切りをおススメします。
【料理と一緒に楽しみたいワイン】
シャトー・カップ・ドール サン・ジョルジュ・サン・テミリオン
【料理家 川上 ミホ】
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

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