まろやか赤ワインに絶妙マリアージュ！！牛タンの味噌漬け

本日のマリアージュレシピは『牛タンの味噌漬け』。料理の受け入れレンジがとんでもなく広い赤ワイン シャトー・カップ・ドール サン・ジョルジュ・サン・テミリオンと楽しみましょう♪

 【材料】 

牛タン 200g

 【作り方】 

1⃣ ボウルに味噌とみりん、しょうゆ、すりおろしたニンニクとショウガを入れて混ぜ、牛タンを加えて手で軽くもみ込む。

2⃣ 1にラップをかけて冷蔵庫で1-2時間味をなじませ、フライパンや鉄板で焼く。

3⃣ お好みで刻んだネギや七味をふる。

※牛タンは厚切りをおススメします。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

シャトー・カップ・ドール サン・ジョルジュ・サン・テミリオン

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ