濃厚ボルドーにおいしい♪定番『ミートローフ』

本日のマリアージュレシピは『ミートローフ』。この価格帯で最大限おいしいボルドーの赤ワイン シャトー・デギュイユ セニョール・デギュイユと楽しみましょう♪

 【材料】 

合い挽き肉 600g

 【作り方】 

1⃣ ボウルに合い挽き肉とみじん切りにしたタマネギ、パン粉、牛乳、塩、ナツメグ、ブランデーを入れてよく練り混ぜる。

2⃣ クッキングシートに豚バラ薄切り肉を敷き、1を空気が入らないように叩きながら四角いかたまりをつくる。

3⃣ 豚バラ肉で包むように巻き、オーブンで焼く(200度で30分、トマトケチャップとソースを混ぜたタレを全体に塗ってひっくり返してさらに15分)。

4⃣ そのまま粗熱をとってから、切り分ける。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

シャトー・デギュイユ セニョール・デギュイユ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ