食欲もワインもすすむ！バーベキューポーク

本日のマリアージュレシピは『バーベキューポーク』。南イタリアの強烈な太陽に照らされ生まれた超濃厚ボリューミーな赤ワイン ヴィノジア ネロモーラと楽しみましょう♪

 【材料】 

スペアリブ：6本

 【作り方】 

1⃣ すりおろしたタマネギとニンニク、しょうゆ、トマト缶、ハチミツを混ぜる。塩こしょうしてフライパンで焼き目をつけたスペアリブを漬け込み30分ほど漬けておく。

2⃣ オーブンにクッキングシートを敷き、漬け込んだスペアリブと横半分に切ったトマトを入れて200度で10-15分焼く。

3⃣ 残った漬けダレを鍋で軽く煮詰め、スペアリブとトマトにかける。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

ヴィノジア ネロモーラ

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ