ボルドー赤に??ブリの照り焼き バルサミコ風味
- 2023.01.18
- マリアージュレシピ

本日のマリアージュレシピは『ブリの照り焼き バルサミコ風味』。カベルネ主体のボルドー王道のクラシックスタイルな1本 シャトー・マティオ ボルドー・ルージュと楽しみましょう♪
目次
【材料(2人分)】
ブリ 切り身2切れ
しょうゆ 大さじ1 バルサミコ酢 小さじ2 みりん 小さじ2【作り方】
1⃣ フライパンを中火で熱して、ブリを入れる。焼き色がついたらひっくり返し、両面を色よく焼く。
2⃣ しょうゆ、バルサミコ酢、みりんを合わせて1に加え、ブリに絡めるように加熱。焦がさないように注意。
【料理と一緒に楽しみたいワイン】
【料理家 川上 ミホ】
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

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