ワインペアリング奮闘記 第103回 シャトー・レ・ヴァロンティーン カプリース・ド・クレモンティーヌ・ロゼ × 生ハムメロン

ペアリングレポート：
生ハムメロンを自分で作ったのは今回が初めて。
生ハムメロンを見ると、いつも思い出すのは、幼稚園を卒園したあの日、謝恩会でテーブルに並べられた生ハムメロンです。
なぜ、メロンに生ハムを？？？子供心に沸き立った疑念と、納得いかない感。
そんな私が今、自分の手で生ハムをメロンに乗せている。
そして今、こうして生ハムメロンと対峙してみると「普通にうまそうじゃね？」と思えます。
私も大人になったものだ。
・・・閑話休題、早速生ハムメロンを食べて、ロゼワインを飲んでみましょう！

【総合評価】
星5つ：★★★★★
めちゃくちゃ美味い。これは正にマリアージュ！！
生ハムメロンはイタリアやスペインでは定番のオードブルだそうですが、ワインを合わせるとこんなに合う事を知ると、なんか納得だなぁ。

【評価ポイント】
○メロンの果肉の甘味とボリューム感に、生ハムの塩味や胡椒のアクセントという味わいの構造は、ロゼワインの果実味とミネラル、ピリッとした白胡椒のニュアンスにぴったりと同調。
○生ハムメロンのまったりと溶けるような質感と甘みの後に、リフレッシュ感のあるロゼワインが流れ込んでくると最高に快適。

如何でしたか？
生ハムメロンとカプリース・ド・クレモンティーヌ・ロゼは是非体験していただきたい、感激の組み合わせです！
ロゼだけでなく、白ワインを合わせるのも良さそうですね。メロンを青肉系に変えてミュスカデを合わせるとか。
皆さんも、ぜひお試しください！（西岡）