ワインペアリング奮闘記 第151回 スパークリングワインにイングリッシュマフィンが合うって知ってた？ / ドメーヌ・デュテルトル トゥーレーヌ・メトード・トラディショネル・ブラン・ブリュット N.V.

今回の課題はドメーヌ・デュテルトル トゥーレーヌ・メトード・トラディショネル N.V.です。
フランスのロワール地方、トゥーレーヌのスパークリングワイン。品種はシュナン・ブランです。

色調はグリーンがかったイエロー。泡立ちは細かく繊細な印象です。
香りは熟した青リンゴや洋梨、メロン。砂糖菓子のような甘い香り、貝殻や小さな白い花。
口に含むとやはり発泡感は控えめ、すぐにフルーティな甘味が口いっぱいに広がります。
その後フレッシュさのある酸味がきゅっと引き締めて来ました。
辛口ワインではありますが、その中ではやや甘味が勝っている印象です。
ミドルにはミネラルの印象を感じました。塩味、そして微かな苦味を伴って舌に残ります。
アルコールは中程度、余韻の長さも中程度です。
全体として果実味たっぷりフルーティ、膨らみがあり丸みを帯びたイメージです。
酸や泡の刺激が強くない、優しい印象のスパークリングワインですね。

合わせる料理『イングリッシュマフィンのオープンサンド』

すっきりとしたフルーツジュースを飲んでいるような印象で、食事はライトでヘルシーなものが合いそうです。
サンドイッチなどを用意して、休日のお昼にどうでしょう？
今回はイングリッシュマフィンに、ワインとの相性が良い生ハム等をのせたオープンサンドを用意しました。

【評価ポイント】
○コーングリッツのプチプチした食感がスパークリングワインのテクスチャと好相性
○生ハムの塩味がワインのミネラル分と共鳴し、旨味を引き出す
△ワインの酸味に拮抗する要素が足りない？

手に入れやすい食材だけですぐに作れて、カジュアルに美味しく楽しめました。
グレープフルーツをトッピングしたり、レモンを絞ったりして酸味を補うことでさらに合いそうだったので、星1つ分の改善余地を残しておきました。

皆様も是非お試しを！
それでは次回もお楽しみに。
（西岡）

今回のペアリングワイン：

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