旨味たっぷり、ホタテの柚子胡椒マリネ

本日のマリアージュレシピは『ホタテの柚子胡椒マリネ』。フランス・アルザスのリースリングで造られた日本人の味覚に繊細に寄り添う1本 エミール・ベイエ リースリング・トラディションと楽しみましょう♪

 【材料(2人分)】 

ホタテ：6個

 【作り方】 

1⃣ ホタテは横半分にスライス、柚子胡椒と白ワインビネガー、オリーブオイルを加えてマリネする。

2⃣ 1を皿に盛って、ディルとチャービルを散らす。

 【料理と一緒に楽しみたいワイン】 

エミール・ベイエ リースリング・トラディション

【料理家 川上 ミホ】

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。。公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

白身魚と野菜のタジン、インゲンとジャガイモ、キャベツと一緒に